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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Mes recettes placard, semaine 1 - Pickles d’oignons rouges</image:title>
      <image:caption>- 2 oignons rouges - 2 verres de vinaigre de vin blanc - 2 verres d’eau filtrée - 1 c. à s. de sucre complet - 2 c.à s. de sel - 1 c. à s. de cannelle (facultatif) - Quelques grains de poivre (facultatif) Pelez et tranchez les oignons à l’aide d’une mandoline. Il faut que les rondelles soient très fines. Placez-les dans 2 bocaux en verre, à part égale. Ajoutez le bâton de cannelle ou les grains de poivre, si utilisé. Faites chauffez l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu très doux. Il faut juste que le sucre fonde, à peu près 1 minute. Laissez refroidir avant de verser sur les oignons. Laissez les bocaux refroidir avant de les fermer et de les conserver au frais. Vos oignons sont prêt à être déguster dès qu’ils seront roses, environ 1heure. Ils peuvent être conserver pour 1 mois au frais dans les bocaux.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Salade automnale poires-cannelle</image:title>
      <image:caption>Populaire en Chine et en Europe de l’est, la sarrasin est une céréale riche en protéines végétales et dépourvue de gluten. Sa consommation régulière aurait des effets bénéfiques sur la prévention des maladies cardio-vasculaires, le diabète et le surpoids. Sa composition en fibres solubles contribue à normaliser les taux sanguins de cholestérol, de glucose et d'insuline. Elle contient une partie d’amidons résistants, qui sont non digérés et sont fermentés dans le gros intestin. Il contribue ainsi à la santé du côlon et pourrait avoir des effets bénéfiques sur le métabolisme du glucose. Parmi tous les céréales, le sarrasin se situe au premier rang quant à sa capacité antioxydante !</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Salade automnale poires-cannelle</image:title>
      <image:caption>Incroyable épices aux nombreux bienfaits nutritionnels, ces petits bâtonnets renferment des antioxydants bénéfiques pour la santé. Premier bienfaits nutritionnels et très surprenant, les fibres constituent plus de la moitié du poids de la cannelle moulue. Celles-ci étant nécessaires pour un bon transit intestinal. L’action hypoglycémiante de cette épices, lui permet ainsi de faire baisser le taux de sucre dans le sang. Son association dans les desserts, au petit-déjeuner ou simplement avec un aliment sucré va de ce fait baisser l’index glycémique. Fer et manganèse sont les minéraux les plus présent dans cette épices. Ils participent aux processus métabolique, au transport de l’oxygène et à la fabrication de globules rouges dans le sang.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Gâteau à la rhubarbe</image:title>
      <image:caption>Photo credit : Nutritionbyaurelia</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Gâteau à la rhubarbe</image:title>
      <image:caption>Cette plante acidulée originaire d’Asie est une excellente source de vitamines, calcium et magnésium. La rhubarbe est aussi reconnue pour ses vertus anti-inflammatoires et anti-cholestérol. Très peu calorique, composée à 94 % d’eau et riche en fibres, elle augmente la satiété et stimule la digestion. De sa richesse en minéraux elle permet aussi à notre organisme d’éliminer plus facilement les toxines.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Gâteau à la rhubarbe</image:title>
      <image:caption>Ce fruit à coque est riche en bonnes graisses, notamment en acides gras mono-insaturés, qui sont essentiels pour la bonne santé cardiovasculaire. Ultra-riche en minéraux, en particulier en calcium, cuivre et magnésium, mais également en potassium, fer, zinc, phosphore et manganèse. L’amande est une bonne quantité de protéines végétales et est également riche en antioxydants.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Banana Bread enrichi</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Banana Bread enrichi</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Banana Bread enrichi</image:title>
      <image:caption>Réalisez la même recette mais avec de la farine de noisette ! Photo credit : Nutritionbyaurelia</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Banana Bread enrichi</image:title>
      <image:caption>Les pacanes (noix de Pécans) sont les fruits à coques les plus intéressants quand à la réduction du taux de cholestérol de leur teneur en acides insaturés (les bonnes graisses), elles se constituent de 75% de lipides. Manganèse, cuivre et zinc tous présents dans la noix de pécan ont un énorme rôle dans la prévention de l’ostéoporose, contribue au bon fonctionnement du cerveau, réduit l’inflammation et prévient le stress oxydatif.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Banana Bread enrichi</image:title>
      <image:caption>On la connait surtout pour sa richesse en potassium, un minéral essentiel qui assure plusieurs fonctions vitales dans l’organisme et notamment pour nos cellules. Mais saviez-vous que la banane est aussi riche en certaines hormones essentiels à notre bien-être : sa richesse en dopamine nous donnera la banane tout au long de la journée, et sa teneur en mélatonine nous aidera à trouver le sommeil.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Curry de légumes racines</image:title>
      <image:caption>Photo credit : Nutritionbyaurelia</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Curry de légumes racines</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Curry de légumes racines - Profitez d’une promo sur votre première commande Vitaverdura avec le code nutritionbyaurelia</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Granola gourmand au cacao</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Granola gourmand au cacao</image:title>
      <image:caption>Le cacao contient en effet un grand nombre de substances antioxydantes qui «neutralisent» les radicaux libres responsables du vieillissement de nos cellules. Les flavonoïdes (antioxydants) d'un chocolat noir de bonne qualité (plus de 70 % de cacao), associés à la vitamine B3 et aux vitamines C et E, favorisent le « bon » cholestérol (HDL) et tendent à diminuer le « mauvais » (LDL). Enfin, ses antioxydants alliés au potassium, magnésium, calcium et à la vitamine B qu'il renferme, contribuent à faire baisser la tension artérielle.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Granola gourmand au cacao</image:title>
      <image:caption>Graine sacrée des Incas, le quinoa est le fruit d'une plante de la même famille que les épinards. Riche en minéraux, notamment en fer, en manganèse et en cuivre, il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant d'anémie, de par sa teneur en fer. Le quinoa a la particularité d'être doté d'acides-aminés essentiels à l'organisme, absent dans les céréales, par exemple. Très digeste, il constitue un apport non négligeable de fibres alimentaires permettant de le considérer comme un aliment de prévention contre les maladies cardio-vasculaires.</image:caption>
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      <image:caption>Ce blé noir, n’étant pas considéré comme une céréale, est un cousin de la rhubarbe et de l’oseille. Naturellement sans gluten, le sarrasin a une saveur prononcée de noisettes et peut aussi se cuisiner en grains entiers. Aliment nutritif de par sa teneur en protéine végétale (15g pour 100g), il est un allié pour les personnes ayant une alimentation végétarienne. Il contient aussi des antioxydants, des vitamines, notamment celles du groupe B et des sels minéraux : cuivre, fer, calcium, manganèse, phosphore, potassium.</image:caption>
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      <image:caption>La noix est le premier fruits à coques qui renferme le plus d’acides gras polyinsaturés, notamment les omega-3, essentiel à notre organisme. Cette merveille aux mille et une vertus est riche en antioxydants : flavonoïdes, caroténoïdes… qui eux préviennent les maladies cardiovasculaires. Les minéraux qu’elle renferme sont des atouts précieux pour notre santé : potassium, magnésium, calcium… En plus de ces bénéfices pour notre santé, les noix ont un pouvoir satiétant intense et ne nous feront pas prendre de poids. Adieu les fringales ! Seul petit bémol, la noix est acidifiante (indice PRAL 6). Veillez simplement à modérer votre consommation.</image:caption>
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      <image:caption>Ce petit fruit à coques renferme de nombreuses vertues et notamment un effet hypocholesterolémiant ! La forte présence d’acide gras monoinsaturés que contient la noisette a tendance à faire baisser le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Sa composition lipidique est proche de celle de l’huile d’olive, reconnue pour ses bienfaits sur la santé. Source de protéines végétales, la noisette est aussi très riche en vitamines E, fortement anti-oxydante, et en vitamine B1, nécessaire à la production d'énergie. La noisette est une excellente source de manganèse, qui contribue à ses qualités antioxydantes. Elle contient aussi du cuivre, indispensable à la formation de l’hémoglobine. Contient aussi du magnésium qui contribue au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux, des fibres et du fer.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Sablés de Noël</image:title>
      <image:caption>Le sucre de coco provient de la sève de la fleur de cocotier. Sa contenance en vitamines et minéraux, notamment des polyphénols et du potassium, lui octroie l'avantage d'être un sucre nutritionnellement plus intéressant que le sucre blanc. Le sucre de coco et le nectar de noix de coco contiennent une fibre connue sous le nom d’inuline. Cette fibre peut aider à ralentir l’absorption du glucose, elle offre une alternative pour les personnes souffrant de problèmes de diabète. Cette particularité lui permet de bénéficier d’un d’index glycémique bas mais d’un pouvoir sucrant plus intense. On aura alors tendance à moins sucrer nos desserts !</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Crunchies pomme-cannelle</image:title>
      <image:caption>Incroyable épices aux nombreux bienfaits nutritionnels, ces petits bâtonnets renferment des antioxydants bénéfiques pour la santé. Premier bienfaits nutritionnels et très surprenant, les fibres constituent plus de la moitié du poids de la cannelle moulue. Celles-ci étant nécessaires pour un bon transit intestinal. L’action hypoglycémiante de cette épices, lui permet ainsi de faire baisser le taux de sucre dans le sang. Son association dans les desserts, au petit-déjeuner ou simplement avec un aliment sucré va de ce fait baisser leur index glycémique. Fer et manganèse sont les minéraux les plus présent dans cette épices. Ils participent aux processus métabolique, au transport de l’oxygène et à la fabrication de globules rouges dans le sang.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Crunchies pomme-cannelle</image:title>
      <image:caption>L’avoine est devenu LA star des petit-déjeuners. Anciennement utilisée pour l’alimentation équine du fait de son pouvoir stimulant et excitant. Ultra riche en fibres solubles, notamment le bêta-glucane, une fibre soluble qui a prouvé son efficacité dans la réduction du cholestérol, l’avoine est ainsi un très bon régulateur du transit. Les protéines présentes dans l’avoine sont riches en tryptophane qui participent à la production de la sérotonine et de la mélatonine, les hormones du bien-être et du sommeil. Naturellement sans gluten, cette céréale pousse très souvent à côté des champs de blé et/ou est travaillée avec les mêmes machines, elle est de ce fait “contaminée” par le gluten présent dans le blé. Méfiez-vous de bien acheter de l’avoine certifiée sans gluten !</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Boissons végétales</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Patties aux brocolis</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Patties aux brocolis</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Patties aux brocolis</image:title>
      <image:caption>Découvert en Italie, ce chou sauvage est gorgé de nutriments et de fibres nécessaires à notre organisme. Comme la plupart des crucifères, il libère du sulforaphane, un composé soufré détoxifiant, antibactérien et anticancer. Estomac, côlon, vessie, prostate ou utérus, le brocoli est surtout bénéfique contre les cancers du bas-ventre. Exceptionnellement riche en vitamines : À poids égal, le brocoli renferme plus de vitamine C que l’orange ! Gorgé de provitamines A, il possède des pouvoirs antioxydants et aide à combattre les affections de l’oeil. Comme la plupart des légumes verts, il renferme une bonne concentration de vitamine B9, indispensable au renouvellement cellulaire et particulièrement conseillée aux femmes enceintes.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Patties aux brocolis</image:title>
      <image:caption>La levure alimentaire n'est pas une levure qui fait monter les gâteaux :) Elle est une levure pure obtenue à partir d’un micro-organisme, le champignon Saccharomyces cerevisiae, cultivé sur la mélasse de canne à sucre ou de betterave. Très tendance dans l'alimentation végétalienne, cette poudre d’or est très riche en protéines et contient 9 acides aminés essentiels, ce qui lui permet d’être une excellente alternative de protéine animale. Source de minéraux, tels que le zinc et le fer et super riche en vitamines du groupe B, la levure nutritionnelle est un excellent boosteur d’énergie. Elle a un goût de noisette/parmesan avec une saveur “umami”, qui à la particularité de favoriser la satiété. En plus de ces bienfaits nutritionnels, elle est aussi un « aliment beauté » puisque ces nutriments permettent aussi d’entretenir et d’améliorer la santé des cheveux, de la peau et des ongles.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Amandes torréfiées</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Amandes torréfiées</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Amandes torréfiées</image:title>
      <image:caption>Fruit à coque considéré comme un "super-aliment", l'amande cache de nombreux atouts. Riche en bonnes graisses, notamment en acides gras mono-insaturés, qui sont essentiels pour la bonne santé cardiovasculaire. Excellente source de phytostérols, des substances naturelles qui aident à réduire le taux de cholestérol. Ultra-riche en minéraux, en particulier en calcium, cuivre et magnésium. Mais également en potassium, fer, zinc, phosphore et manganèse. Très bonne source en vitamines du groupe B et de vitamine E. C'est une excellente source de fibre alimentaire permettant de réguler le transit. Elle apporte une bonne quantité de protéines végétales et est également riche en antioxydants.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Amandes torréfiées</image:title>
      <image:caption>Aujourd'hui complètement dénaturé et ainsi raffiné, le sel marin apporte pourtant de nutriments essentiels à notre organisme, comme le magnésium et l'iode. Les nombreux minéraux apportés par le sel de marin renforcent notre organisme à être plus fort, aident à la conservation de deux hormones du bonheur sécrétés par le cerveau, facilitent la circulation du sang et aident à alcaliniser le corps... Sa haute teneur en magnésium et en potassium lui font un allié de taille pour la récupération sportive puisque ce sont des minéraux essentiels pour le fonctionnement des muscles et ainsi à la diminution des tensions musculaires. Cependant sa consommation ne doit pas excéder 5gr./jour/personne pour devenir bénéfique pour la santé !</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Gâteau aux carottes</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Gâteau aux carottes</image:title>
      <image:caption>Fruit à coque considéré comme un "super-aliment", l'amande cache de nombreux atouts. Riche en bonnes graisses, notamment en acides gras monoinsaturés, qui sont essentiels pour la bonne santé cardiovasculaire. Excellente source de phytostérols, des substances naturelles qui aident à réduire le taux de cholestérol. Ultra-riche en minéraux, en particulier en calcium, cuivre et magnésium. Mais également en potassium, fer, zinc, phosphore et manganèse. Très bonne source en vitamines du groupe B et de vitamine E. C'est une excellente source de fibre alimentaire permettant de réguler le transit. Elle apporte une bonne quantité de protéines végétales et est également riche en antioxydants.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Gâteau aux carottes</image:title>
      <image:caption>Originaire d’Asie Centrale, la carotte est célèbre pour sa teneur en bêta-carotènes, un puissant antioxydant qui ralentit le vieillissement et améliore l'état de la peau. Riche en vitamine A, essentielle à la vision, la carotte peut diminuer les risques de dégénérescence et de cataracte. De plus, son taux de vitamines A allié à son fort taux de phosphore, la carotte renforce les os et les dents. Riche en anti-oxydants, la carotte réduirait le mauvais cholestérol, protégerait les poumons et le cœur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Riche en vitamines, elle participe également à la production de globules rouges qui apportent de l'oxygène à toutes les cellules du corps.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Gâteau aux carottes</image:title>
      <image:caption>Céréale d'engrain ou de petit épeautre, elle a longtemps été considérée comme la céréale du pauvre. Très riche en protéines, le petit épeautre est l'un des rares céréales à contenir les 8 acides aminés essentiels à l’organisme. Un atout de choix pour les véganes. Il est une excellente ressource en vitamines et minéraux, puisque pour 100 g de petit épeautre, on trouve 120 mg de magnésium, 440 mg de phosphore (soit la moitié de nos besoins quotidiens) et 100 mg de calcium. Il contient aussi des quantités non négligeables de vitamines, en particulier celles du groupe B, mais aussi la vitamine E. Sa particularité est sa faible teneur en gluten, un atout pour les personnes hypersensibles au gluten, d’autant plus que, n’ayant que peu changé au fil des siècles, celui qu'il contient est mieux assimilé que celui du blé.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Gâteau aux carottes</image:title>
      <image:caption>Le sucre de coco provient de la sève de la fleur de cocotier. Sa contenance en vitamines et minéraux, notamment des polyphénols et du potassium, lui octroie l'avantage d'être un sucre nutritionnellement plus intéressant que le sucre blanc. Le sucre de coco et le nectar de noix de coco contiennent une fibre connue sous le nom d’inuline. Cette fibre peut aider à ralentir l’absorption du glucose, elle offre une alternative pour les personnes souffrant de problèmes de diabète.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Cookies à l'épeautre</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Cookies à l'épeautre</image:title>
      <image:caption>Alliant gourmandise et bienfaits, le chocolat noir bénéficie de propriétés toniques et anti-stress. De sa richesse en magnésium, il agit comme cardio-protecteur et réduit le risque d'infarctus. Sa concentration en fibres et en polyphénols permet non seulement de stimuler le transit mais également de renforcer sa muqueuse. Antioxydants et antidépresseur, le chocolat noir est un aliment de choix, veillez simplement à modérer sa consommation et à privilégier du chocolat riche en cacao (min. 70%).</image:caption>
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      <image:caption>La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées. Elle bénéficie des mêmes propriétés que le chocolat, elle aide à diminuer le stress et l'anxiété. Contenant des propriétés anti-flatulentes et stimulantes pour le système digestif, la vanille facilite la digestion. Riche en phénols, elle ralentit le vieillissement cellulaire et a donc un rôle bénéfique pour l'entretien de la peau, des cheveux et des ongles. En plus d'avoir une réputation aphrodisiaque, elle a un goût naturellement sucré, elle représente une belle alternative au sucre !</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Cookies à l'épeautre</image:title>
      <image:caption>Appelée aussi « blé des Gaulois », l'épeautre est une céréale ancêtre du blé. Plus riche en fer que la plupart des autres céréales, l’épeautre est une source de fibres alimentaires, principalement insolubles, et de ce fait favorise le transit intestinal. Comme la plupart des céréales complètes, elle est riche vitamines (B1 et B2) et en minéraux (magnésium, calcium, potassium, zinc). Particulièrement bien digeste, l'épeautre peut représenter une alternative aux personnes allergiques au blé.</image:caption>
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      <image:caption>Le sucre de coco provient de la sève de la fleur de cocotier. Sa contenance en vitamines et minéraux, notamment des polyphénols et du potassium, lui octroie l'avantage d'être un sucre nutritionnellement plus intéressant que le sucre blanc. Le sucre de coco et le nectar de noix de coco contiennent une fibre connue sous le nom d’inuline. Cette fibre peut aider à ralentir l’absorption du glucose, elle offre une alternative pour les personnes souffrant de problèmes de diabète.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Prévenir et guérir des symptômes dangereux pour notre périnée !</image:title>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Porridge maison - Porridge maison</image:title>
      <image:caption>1 poignée de noix de Peca 1 poignée de noix 1 poignée d’amandes · 1 c.s. de graines de lin · 1 poignée de graines (tournesol, courge, chia…) · 1 poignée d’avoine complet · 1 poignée de fruits secs (raisins, dates, abricots) · 1 c.s. de noix de coco râpé · Lait animal ou végétal</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Porridge maison</image:title>
      <image:caption>L’avoine est une céréale consommée depuis longtemps sous forme de flocons dans les pays anglo- saxons. Elle a la particularité de ne pas être raffinée, ce qui lui permet de conserver tous ses nutriments d’origine. Sa haute teneur en fibres aiderait à réduire le taux de cholestérol sanguin, à réguler le transit et au traitement du diabète de type 2. L’avoine est la céréale la plus riche en lipides, majoritairement en acides gras insaturés, considéré comme bénéfique pour le cœur. Elle apporte aussi des protéines de bonne qualité, contenant plusieurs acides aminés essentiels, est une bonne source de minéraux et d’oligo-éléments et est riche en vitamines du groupe B.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Porridge maison</image:title>
      <image:caption>Originaire d'Eurasie, celle qu’on appelle la super-graine est reconnue depuis de nombreuses années pour ses propriétés et composants grandement bénéfiques pour l’organisme. Composées de propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, détoxifiantes et anti-allergiques, la graine de lin contient des composants très sains aidant au meilleur fonctionnement de nombreuses parties du corps. Particulièrement riche en protéines, en fibres et en magnésium, elle est une source d’oméga-3 mais aussi pourvue d’oméga-6. La gaine de lin lutterait contre le cholestérol et préviendrait les risques de diabète et de cancer. Afin de pouvoir bénéficier de tous leurs bienfaits, il est important de les consommer broyées ou moulues.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Porridge maison</image:title>
      <image:caption>Les noix sont connues des hommes depuis des milliers d’années. Désignée comme étant le fruit du noyer, la noix est connue pour son goût fin et pour ses propriétés santé. Son exceptionnelle richesse en oméga-3, en antioxydants, en fibres, en vitamines E et en arginine, lui donne la réputation d’entretenir la bonne santé du cœur. Sa consommation permettrait de faire baisser le taux de cholestérol et la tension artérielle, mais aussi d’entretenir la souplesse des artères.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Porridge maison</image:title>
      <image:caption>Fruit du cocotier, un des représentants de la famille des palmiers, la noix de coco est à la mode en raison de sa richesse en nombreux nutriments santé. Composées d’acides gras saturés à chaînes moyennes, elles sont rapidement assimilées par l’organisme, et sont donc une source d’énergie pure et difficilement stockable sous forme de graisse corporelle. La noix de coco affiche une teneur record en fibres, elle est riche en antioxydants, notamment en vitamine E et elle est composée d’une grande diversité de minéraux (fer, manganèse, cuivre, phosphore, sélénium, magnésium, potassium). Grâce à ces divers composants, la noix de coco aiderait à entretenir la bonne santé du système cardiovasculaire, à réguler la tension artérielle, à contrôler le diabète de type 2 et à réguler l’appétit.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Ratatouille maison</image:title>
      <image:caption>La star de l'Italie et inconditionnellement l’un des aliments le plus consommé au monde. La tomate est un fruit d'été qui regorge de nombreux nutriments excellents pour notre santé. Elle doit sa couleur rouge à son composé en lycopène, un caroténoïde particulièrement puissant qui serait capable de prévenir certains cancers. Sa richesse en vitamines, notamment les vitamines A, B et C, et sa source en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le phosphore, la classent comme étant un super aliment antioxydant. En plus de son bon apport en fibres douces, elle est rafraîchissante et de ce fait est un des aliments les plus hydratant et faible en calories.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Ratatouille maison</image:title>
      <image:caption>Remède santé millénaire, l'oignon est une plante herbacée qui possède de puissants bienfaits et de nombreuses vertus santé. En raison de la présence de substances antibiotiques naturelles, l'oignon est un excellent remède contre la grippe ou toute autre maladie infectieuse. Ses composés sulfurés, responsables de son odeur et de son goût, ont d'incroyables propriétés protectrices. Composé d'antioxydants et de minéraux, tels que la vitamine C, le sélénium, le fer, le manganèse mais aussi les flavonoïdes, l’oignon est bon pour la prévention des maladies cardiovasculaires, la flore intestinale et la digestion. Il est diurétique, anti cancer et est un antibiotique naturel. Il est aussi recommandé aux diabétiques de par son action de régulation du taux de sucre dans le sang.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Ratatouille maison</image:title>
      <image:caption>Fruit d'une plante, le poivron doit sa variété de couleurs à son état de maturation. Le poivron se classe parmi les meilleures sources de vitamine C, responsable du bon fonctionnement de notre système immunitaire. La teneur de cette vitamine augmenterait durant le mûrissement du poivron, elle serait deux fois plus élevée dans les poivrons rouges que dans les verts. Comme sa cousine la tomate, le poivron rouge contient des caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, qui offre des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Source naturelle de vitamine B6, essentielle à la santé du système nerveux et qui contribue au renouvellement cellulaire, le poivron est également une bonne source de vitamine E, connue pour jouer un rôle clé dans le maintien d’une belle peau et de beaux cheveux. Très bien pourvu en fibres et en eau, le poivron stimule efficacement le transit intestinal.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Ratatouille maison</image:title>
      <image:caption>"Ail le matin, oignon le soir, est le malheur du médecin" Cette plante bulbeuse en forme de rossasse est consommée depuis des millénaires en raison de ses nombreuses vertus. L'excellente odeur qui se dégage de la gousse d'ail, lors de l'écrasement de celle-ci, est composée d'alliine. Ce composé soufré fait l'objet de nombreuses recherches scientifiques car il a des vertus antibactériennes reconnues. L'ail est aussi une excellente source d'antioxydants, ces substances qui aident à lutter contre les méfaits des radicaux libres. Il est très riche en fibres prébiotiques, qui ont pour rôle de nourrir la flore intestinale et les bonnes bactéries qui la composent. Celles-ci étant essentielles pour une bonne digestion, pour le renforcement des défenses immunitaires, pour la régulation du taux de cholestérol et pour l'assimilation des vitamines et des minéraux.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Salade de quinoa, grenade et avocat</image:title>
      <image:caption>Graine sacrée des Incas, le quinoa est le fruit d'une plante de la même famille que les épinards. Considéré comme un féculent mais sans gluten, il est recommandé pour les personnes intolérantes au gluten. Riche en minéraux, notamment en fer, en manganèse et en cuivre, il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant d'anémie, de par sa teneur en fer. A noter, que l'absorption du fer est favorisé par la vitamine C, que l'on trouve ici dans la grenade. Le quinoa a la particularité d'être doté d'acides-aminés essentiels* à l'organisme, absent dans les céréales, par exemple. Très digeste, il constitue un apport non négligeable de fibres alimentaires permettant de le considérer comme un aliment de prévention contre les maladies cardio-vasculaires.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Salade de quinoa, grenade et avocat</image:title>
      <image:caption>L'avocat est un fruit très riche en bonnes graisses, notamment en acides gras monoinsaturés bons pour le système cardiovasculaire. Il contient des antioxydants, ayant une fonction de capteurs de radicaux libre, responsable du vieillissement des cellules. Il est riche en phytostérols, des composés anticholestérol. C'est l'un des fruits et légumes le plus riche en vitamine E. Il fournit également une grande quantité de vitamines du groupe B. Il permet de réguler l'hypertension grâce à sa richesse en potassium. Il apporte aussi du cuivre et du magnésium. C'est une excellente source de fibre alimentaire permettant de réguler le transit.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Salade de quinoa, grenade et avocat</image:title>
      <image:caption>Fruit asiatique, la grenade est connue pour être l'un des fruits ayant le plus de bienfaits. Sa contenance en ponyphénols lui octroie de puissantes actions antioxydantes. Notamment, une action anti-inflammatoire grâce à ces flavonoïdes et une action antibactérienne et antivirale des tannins dont elle regorge. Elle aide également a réduire la pression artérielle et a gérer le cholestérol grâce à son composé en acide punicique. Riche en Oméga 3, essentiel à notre organisme, elle diminue le phénomène de vieillissement de la peau. Régulateur de la tension artérielle grâce sa richesse en potassium. Elle est aussi riche en calcium, fer et vitamine C. Sa contenant en acide ellagique est réputé pour son efficacité dans la lutte contre le cancer.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Blog nutrition - Salade de quinoa, grenade et avocat</image:title>
      <image:caption>Fruit à coque considéré comme un "super-aliment", l'amande cache de nombreux atouts. Riche en bonnes graisses, notamment en acides gras monoinsaturés, qui sont essentiels pour la bonne santé cardiovasculaire. Excellente source de phytostérols, des substances naturelles qui aident à réduire le taux de cholestérol. Ultra-riche en minéraux, en particulier en calcium, cuivre et magnésium. Mais également en potassium, fer, zinc, phosphore et manganèse. Très bonne source en vitamines du groupe B et de vitamine E. C'est une excellente source de fibre alimentaire permettant de réguler le transit. Elle apporte une bonne quantité de protéines végétales et est également riche en antioxydants.</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Nutritionniste &amp; Micronutritionniste - LILI</image:title>
      <image:caption>«Aurelia a été d'une grande aide pour moi dans un moment de doute ou j'avais besoins d'énormément de conseils nutritionnelles, avec ma maladie de Crohn… Aurelia a su me programmer un régime adapté à mes envies et à ma pathologie, grâce à elle cela fait maintenant un peu plus d'un an que je suis en rémission, que je ne souffre plus d'une mauvaise alimentation et que j'ai une meilleure hygiène de vie…»</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Nutritionniste &amp; Micronutritionniste - Aliénor</image:title>
      <image:caption>" Je suis vraiment ravie de mon suivi avec Aurélia ! Quand j’ai commencé, j’avais très souvent mal au ventre et ma relation avec la nourriture était loin d’être simple. Grâce à ses grandes connaissances et ses explications claires, j’ai retrouvé un vrai confort au quotidien et j’ai beaucoup amélioré ma relation avec l’alimentation. Je la recommande les yeux fermés pour son approche humaine et son accompagnement précieux. "</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Nutritionniste &amp; Micronutritionniste</image:title>
      <image:caption>" En 30 ans de lutte contre l'obésité, vous êtes sans doute la personne qui m’a le plus aidé à progresser. Vous m'avez ouvert les yeux sur les ajustements nécessaires et le rééquilibrage alimentaire à envisager. Je tiens également à souligner que vous avez toujours adopté la bonne posture en tant que thérapeute, ce qui m'a permis de me sentir accepté dans ma réalité, sans jugement."</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Nutritionniste &amp; Micronutritionniste - Banque Raffeisen Région Marly</image:title>
      <image:caption>" Un très bon moment de partage avec Aurelia ! Nous avons fait appel à elle pour animer un atelier de batch cooking pour nos clients et cet événement fût une grande réussite. Nous la remercions chaleureusement pour ces conseils et astuces culinaires ! "</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Nutritionniste &amp; Micronutritionniste - Françoise</image:title>
      <image:caption>"L’approche d’Aurelia m’a convaincue dès la première séance car elle sait créer un espace d’écoute bienveillant... À chaque séance, elle prend le temps d’écouter mes besoins avec de nombreux conseils par oral et par écrit qui peuvent être mis en pratique facilement…j’ai réappris à nouer une relation plus équilibrée avec la nourriture et à mettre en place de nouvelles habitudes alimentaires. "</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Nutritionniste &amp; Micronutritionniste - Martine</image:title>
      <image:caption>" Aurelia a pu me donner des conseils très concrets, qui m’ont permis de rapidement atteindre mon objectif et de le maintenir dans le temps. Elle transmet ses vastes connaissances avec clarté et passion ; cela m’a permis de mieux comprendre ce qu’est une bonne alimentation. Ainsi, la mise en place est aisée et sans frustration, et les bénéfices le sont dans la durée."</image:caption>
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      <image:title>Aurelia Corbaz - Nutritionniste &amp; Micronutritionniste - Julie</image:title>
      <image:caption>" Je remercie vivement Aurelia pour la qualité de son travail et ses précieux conseils. C’est une nutritionniste à l écoute et disponible. On sent qu elle fait son métier avec passion."</image:caption>
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      <image:caption>Quel que soit le cas, la façon dont vous racontez votre histoire en ligne peut faire toute la différence.</image:caption>
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